ASHNO 2025学会印象記（ホーチミン）

ホーチミン滞在レポート｜風景編📢

ASHNO 2025が開催されたホーチミン市は、ベトナム最大の経済都市で、フランス植民地時代の面影を残す歴史的建造物と近代的な高層ビル群が共存する魅力的な街です。

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  🌅 サイゴン川沿いの早朝風景

  ホテルの窓から見下ろしたサイゴン川は、朝日が昇るにつれて水面がやわらかく染まり、高層ビル群がゆっくりと黄金色に浮かび上がる幻想的な景色に。都会的な風景の中にも穏やかさがあり、1日の始まりに心がすっと静かになる時間でした。

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  🏛️ ホーチミン人民委員会庁舎（旧市庁舎）

  フランス植民地時代に建てられた建築物で、ホーチミンを代表するランドマークのひとつ。白い外壁と赤い屋根、繊細な装飾が美しく、まるで絵葉書のような景観です。朝の澄んだ光の中で見る庁舎は特に印象的で、思わずシャッターを切りたくなる場所でした。

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  🌃 リバーサイドから眺める夜景

  夜は一転、街がネオンに包まれ別世界のような表情に。川沿いのカフェテラスで夜風に吹かれながら食事を楽しむと、対岸に広がるイルミネーションがきらきらと揺れ、ホーチミンのエネルギーを肌で感じます。昼とはまったく違う活気ある表情に思わず見入ってしまいました。

ホーチミン グルメ情報 🍜レポート📢

☕学会の合間に立ち寄ったベトナムコーヒーの名店

ホーチミン滞在中、Trung Nguyen Legend Café（チュングエン・レジェンド・カフェ）で本場のベトナムコーヒーを楽しんできました。ベトナムは世界第2位のコーヒー生産国です。店名の「Trung Nguyen（チュングエン）」は、ベトナム産コーヒーを世界に広めた先駆者的ブランドとして知られ、1998年の創業以来、国内に約100店舗を展開する最大手コーヒーチェーンです。「偉大な魂のための場所」をコンセプトに、コーヒーと共に知的な刺激を提供する文化的空間として人気を集めています。

写真は伝統的なベトナムコーヒーの抽出器具「phin（フィン）」で淹れたコーヒー。金属製フィルターでゆっくりと一滴ずつ抽出される様子を眺めながら待つ時間も含めて、ベトナムコーヒー文化の醍醐味です。濃厚で力強い味わいが特徴で、学会の疲れを癒すのにぴったりでした。ホットやブラックで飲むこともできますが、氷や練乳と混ぜてアイスミルクコーヒーとして飲むのが、チュングエンレジェンドのおすすめ。カップに印刷されているのは作曲家ベートーヴェン。彼が毎朝正確に60粒の豆を数えてコーヒーを淹れていた逸話から、このカフェでは創造性とコーヒーの象徴として偉人たちが描かれています。

🍜ベトナムの定番料理を堪能

学会の合間に、ベトナムを代表する料理を楽しんできました。まずは生春巻き（Gỏi cuốn）。ライスペーパーで包まれた新鮮なエビ、野菜、香草が爽やかで、スイートチリソースとの相性が抜群です。揚げ春巻きとは違い、ヘルシーで軽やかな味わいが特徴です。ベトナムでは家庭料理としても親しまれている一品で、どこで食べても外れがありません。

そしてフォー（Phở）。透明感のあるスープに米麺、たっぷりの肉と香草が入ったベトナムを代表する麺料理です。フォーは使用する肉によって名前が変わり、牛肉のフォーはPhở Bò（フォー・ボー）、鶏肉のフォーはPhở Gà（フォー・ガー）と呼ばれます。鶏や牛の出汁がじっくり効いたスープは優しく深い味わいで、朝食から夕食まで、ベトナムの人々に愛される国民食です。香草やライム、唐辛子を好みで加えて自分好みの味に調整できるのも楽しみの一つです。

現地の食文化に触れることも、国際学会参加の醍醐味と言えます。ホーチミンを訪れる機会があれば、ぜひ立ち寄ってみてください。